来源： 发布时间：2014-08-28 点击量：19
在上海西佘山西南坡，隐藏着一处有着悠久历史、土生土长的上海茶园。
茶园一角有幢白色小楼，这是西佘山茶园的小型茶叶博物馆。里面的说明是这样写的：佘山自古产茶，名本山茶，色淡味清，汤色澄绿，堪称茶中精品。
明末叶梦珠在《阅世编》中写道：“佘山茶叶与松萝相等，购求甚难，非与地主关系密切者不可得。即得两许，价亦甚昂。”
上世纪60年代，西佘山恢复了茶叶的种植，其品质不亚于狮峰龙井。80年代经鉴定，佘山绿茶的综合指标甚至超过梅家坞龙井半个等级。这也使得佘山绿茶享有“上海龙井”的美誉。正宗佘山绿茶要经过抓、压、扣、磨等十余道工序精制而成，是上海百宝之一。
佘山茶园是上海地区唯一适合种植茶叶的地方，但原有的茶叶树种也在不断老化，产茶质量和数量均逐年下降。佘山茶园根据杭州茶叶研究所的推荐，不断引进更新茶叶品种。近年来，佘山茶园还根据茶叶发展的市场需求，“统一品牌、统一标准、统一包装、统一制作工艺”，并实施良种化工程，使得茶园的基础条件不断优化，努力塑造茶叶精品，不断打造佘山茶叶品牌。
茶园里建有制茶工坊，里面摆着4口炒茶用的大铁锅。一名炒茶工正在炒制茶叶，或轻揉或轻捻，手法非常地娴熟。每500克新鲜茶叶大概可以制成125克成品茶叶。、由于茶园的规模小，这里每年出产的茶叶不过区区300公斤左右。当然，这也是上海本地茶叶的出产数量了，称得上是茶中孤品、珍品。故佘山绿茶享有“上海龙井”的美誉。
坐在茶园的凉棚里，远眺佘山秀美景色，举杯品尝刚刚炒制出来的“蘭茶”，清香味甘，真的是益思怡神。
