来源：平台发布 发布时间：2022-02-24 点击量：26
雨水节气过后，温度逐渐升高，辰山植物园城市菜园里一簇一簇鲜嫩的生菜整齐排列着，显得十分精神，好像在与春天对话。
生菜，俗称叶用莴笋，属于菊科莴苣属的一年生植物。生菜由中东传到欧洲,后又通过西班牙人传到美洲,在亚洲种植栽培相对比较晚。生菜是西方国家餐桌上最主要的生食蔬菜，是色拉菜的主要组成部分。在我国,人们起初极少食用生菜,甚至在老一辈的眼里算作是“吃草”。可能莴苣属中的茎用莴苣，即莴笋，会让大家更为熟悉一些。随着中西方文化相互交流，大量西方人涌入我国,再加上人们食物结构、饮食的方式和膳食的西化，让生菜逐渐走进了寻常百姓家,成为我国人民日常生活的蔬菜品种之一。不仅如此，其新鲜和低热量，颇受年轻人的喜爱，更是乘着健身与减脂的风潮，成为了最时髦的办公室午餐。午餐来个生菜，生活也跟着健康了起来!看着普通得不能再普通的绿色蔬菜，但其吃法多样，可蘸酱生吃、或清炒、或凉拌食用等，在烤肉时更是必不可少的蔬菜。
生菜中含有很多维生素、膳食纤维等营养物质，做熟后会破坏其有效的营养成分，比较适合生吃。生菜含有莴苣素，这种物质虽然有毒，但是微量的莴苣素可以杀灭细菌，同时可以刺激消化系统从而达到开胃的作用，因而生吃生菜一般不会拉肚子。
辰山城市菜园中种植有绿叶品种的‘波士顿’生菜和‘绿玫瑰’生菜，还有红叶品种的‘胭脂’生菜、‘红色奶油’生菜、‘红枫’生菜，以及深紫红色叶品种的‘红罗马’生菜。
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